Foyer Richelieu Welland

DÉTAILS DU POSTE

• Titre de l’emploi : Chef de cuisine

• Département : Service de soutien

• Superviseur immédiat : Gestionnaire à la nutrition

• Nature du poste :

• Heure et horaire :

• Position bilingue( Anglais et Français) : Yes

• Union : CUPE 3606

RESPONSABILITÉS

• Préparation et production de tous les repas et services tels qu’indiqués sur le menu hebdomadaire, y compris les régimes thérapeutiques et les alternatives aux menus ;

• Aider à la commande de nourriture auprès de fournisseurs approuvés et à l’inventaire ;

• Aider et participer à la planification des menus, suivre les recettes et fournir des informations sur l’acceptabilité des résidents et des commentaires au gestionnaire à la nutrition pour l’ajustement et la révision ;

• Responsable de la collecte d’échantillons de nourriture à chaque repas, de leur étiquetage et de leur conservation au congélateur pendant une semaine au maximum, et de la mise au rebut des échantillons de nourriture de plus de sept jours ;

• Aide avec les garnitures requises ;

• S’assurer que la température appropriée et correcte des aliments est maintenue et surveiller les risques, la qualité, la quantité, l’apparence et la taille des portions ;

• Responsable du nettoyage, de l’entretien et de la sécurité de tous les équipements de cuisine tels que les cuisinières, les fours, etc. selon le programme de nettoyage quotidien et en profondeur.

• Bonnes aptitudes à la communication écrite et verbale. Les candidats doivent être disponibles pour travailler le jour, le soir et le week-end ;

• Exécuter toute autre tâche à la demande du supérieur immédiat.

AUTRES COMPÉTENCES ET APTITUDES

• Connaissance des technologies – à l’aise pour effectuer diverses tâches à l’ordinateur ;

• Capacité à communiquer verbalement en anglais et en français ;

• Excellentes compétences de communication, verbales et écrites avec les gens du troisième âge ainsi que publiquement ;

• Aptitudes exceptionnelles aux relations interpersonnelles et capacité à travailler de façon autonome et en équipe ;

• Capacité de maintenir la confidentialité des résidents ;

• Possède de très bonnes compétences en gestion du temps ;

• Démontre d’excellentes compétences organisationnelles, de l’autonomie, de l’initiative et de la créativité ;

• Aimer les personnes âgées ;

• Être respectueux avec les résidents(es) et les familles ;

• Posséder une certaine connaissance sur les maladies cognitives tel que la démence ;

• Être responsable de l’équipement et de la désinfection ;

• Être capable de travailler avec une supervision minimale ;

• Avoir une bonne assiduité au travail.

ÉDUCATION, CERTIFICATION et AUTRES PRÉ-REQUIS

• Certificat de manipulation des aliments ;

• La certification de chef « RED STEEL » un atout

• Doit posséder un diplôme d’étude culinaire professionnel.

• Vérification de dossier de police pour individu travaillant avec personnes vulnérables (dans les 6 mois);

• Tuberculosis (TB)

EXPÉRIENCE

• Expérience de la préparation de grandes quantités de nourriture, de préférence dans un établissement de soins de santé ;

• Connaissance des guides alimentaires provinciaux et fédéraux pour une alimentation saine ;

• Expérience de la cuisine pour les régimes thérapeutiques, les textures modifiées et les consistances liquides modifiées.

CAPACITÉ PHYSIQUE

• Capacité physique de supporter une journée debout dans une cuisine de production

• Capacité de se tenir debout, de se plier, de s’accroupir, de s’agenouiller et de bouger librement.

• Capacité de soulever librement 10 kilogrammes.

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à valerie.chartrand@foyerrichelieu.com